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El Gran Libro de la Red
Red de Juderías de España : : Caminos de Sefarad |
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Publicación:
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Ediciones Alymar. Madrid, 2005,
355 páginas.
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Textos:
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Pancracio Celdrán Gomáriz |
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Fotografías:
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Agustín Martínez |
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Formato:
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Libro de gran formato (33 x 25 cm .)
Repleto de fotografías a color. |
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Síntesis
A través de un recorrido por la historia, la arquitectura y el arte se muestra el modo de vivir que tuvieron los judíos españoles y el legado de su permanencia durante todos los siglos de estancia.
El Gran Libro de la Red constituye un paseo por cada uno de los barrios judíos de cada una de las 21 ciudades que integran la Red de Juderías de España para mostrar el ayer y el hoy del pueblo sefardita. |
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La cocina judía. Leyes, costumbres... y algunas recetas sefardíes
Uriel Macías Kapón |
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Publicación:
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Red de juderías de España : : Caminos de Sefarad
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Editor:
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Ediciones Alymar. Madrid, 2003, 158 pp. |
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Textos:
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Uriel Macías Kapón |
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Textos Recetas:
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Ana Benarroch de Bensadón |
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Fotografías:
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Agustín Martínez y Uriel Macías Kapón |
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Fotografías Recetas:
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Joseph María Olieras |
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Formato:
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17,4x24 cm. Rústica con solapas |
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Síntesis
Esta publicación ofrece una profundización en el mundo de la cocina judía. Las costumbres y las recetas tradicionales del pueblo sefardí, el sabat y las leyes del casrut, alimentos prohibidos y permitidos y la forma de cocinarlos son algunos de los puntos clave de los textos de Uriel Macías, acompañada con un amplio recetario a cargo de la prestigiosa cocinera Ana Benarroch. |
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Dulce lo Vivas, la repostería sefardí
Ana Bensadón |
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Publicación:
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Ediciones Martínez Roca. Madrid, 2006, 296 páginas.
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Autor:
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Ana Bensadón |
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Texto Prólogo:
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Juan Mari Arzak y Benito Garzón |
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Formato:
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15,5x22 cm. Tapa dura, Ilustrado a color. |
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Síntesis
Dulces maravillosos se juntan en esta obra para acercarnos un poco más a las esencias y sabores ancestrales de un Pueblo, que ha sabido combinar desde el siglo XV sus raíces españolas con las diferentes tradiciones culinarias de los países de acogida. |
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| Recetario Repostería Sefardí |
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Publicación:
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Red de juderías de España : : Caminos de Sefarad
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Colaboradores:
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Ana Bensadón y Baruj Garzón |
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Formato:
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14,6x21 cm. Tapa blanda, Ilustrado. |
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Síntesis
Recetario de dulces hebreos que, gracias al apoyo de la comunidad judía española, ha podido recopilar la Red de Juderías de España. Este recetario es una práctica compilación de recetas tradicionales que forman parte de nuestra historia y cultura. |
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